Làm thế nào các nhà khoa học sống ở một trong những nơi xa xôi nhất trên Trái đất

Nam Cực Betvisa

Không có nơi nào trên Trái đất lạnh hơn Đông Nam Cực Betvisa . Do ở độ cao lớn hơn, thậm chí Tây Nam Cực cũng không thể chạm tới nhiệt độ khắc nghiệt của nó.

Nam Cực Betvisa – Princess Elisabeth, một trạm nghiên cứu vùng cực ở vùng Queen Maud Land, phải đối mặt với tốc độ gió lên tới 155 dặm/giờ (249 kph) và nhiệt độ thấp tới -58°F (-50°C). Có thể hiểu sự tinh tế đối với các món ăn thoải mái là một kỹ năng cần thiết đối với bất kỳ đầu bếp nào làm việc trong môi trường này.

“Khi mọi người ở bên ngoài trong điều kiện nhiệt độ cực lạnh và khắc nghiệt, tôi thích làm thứ gì đó ngon và nặng cho cơ thể, như nước xốt và raclette. Rất nhiều”, đầu bếp Thomas Duconseille, người đã điều hành trụ sở ở Nam Cực xa xôi này trong vài tháng cho biết. năm.

Khi có một nhóm các nhà khoa học lạnh ở khoảng cách 3.100 dặm từ thành phố gần nhất và ít nhất 9.900 dặm từ nhà, điều đó có nghĩa là phô mai nóng đi một chặng đường dài. Nếu chỉ có phần còn lại của nhiệm vụ nấu ăn của Duconseille là đơn giản như vậy — nấu ăn trong những điều kiện này đi kèm với những thách thức độc đáo.

Bảy mùa ở Nam Cực Betvisa

Công chúa Elisabeth đang neo đậu trên sườn núi bên cạnh Utsteinen Nunatak, ngọn núi được gọi là “viên đá bên ngoài” trong dãy núi Sør Rondane. Bên ngoài cửa sổ văn phòng của Duconseille là những ngọn núi đá granit băng giá và những vùng đất thấp trắng sáng rải rác với các đơn vị lưu trú tại hiện trường, thùng chứa phòng thí nghiệm và tua-bin gió mọc lên từ tuyết.

Trong những tháng mùa hè từ tháng 11 đến tháng 2, phong cảnh miền núi băng giá được tắm trong ánh sáng liên tục — mặt trời trượt sau sườn núi chỉ ba giờ mỗi ngày. Trong thời gian này, các nhà nghiên cứu từ Bỉ, Pháp, Đức, Thổ Nhĩ Kỳ, Ấn Độ và Hoa Kỳ sử dụng 124 dặm núi, bờ biển, sông băng và Cao nguyên Nam Cực Betvisa để tiến hành nghiên cứu khoa học và phát triển các chiến lược giải quyết vấn đề biến đổi khí hậu. 

Một số ở lại trong một vài tuần và những người khác có thể ở lại trong mùa giải. Duconseille, đầu bếp thường trú tại Princess Elisabeth, đã ở đó đủ bốn tháng. Năm nay là mùa thứ bảy của anh ấy ở Nam Cực

Nam Cực Betvisa
Đầu bếp Thomas Duconseille làm việc tại Trạm nghiên cứu Nam Cực Betvisa Princess Elisabeth vài tháng mỗi năm.

Princess Elisabeth, được điều hành bởi International Polar Foundation có trụ sở tại Brussels, đã đi vào hoạt động từ đầu năm 2009, khiến nó trở thành một trong những trạm nghiên cứu vùng cực mới hơn. Mặc dù còn non trẻ, nhưng đây là trạm nghiên cứu vùng cực không khí thải đầu tiên trên thế giới, chỉ dựa vào năng lượng tái tạo ở một trong những môi trường khắc nghiệt nhất thế giới. 

Đó cũng là một cảnh để nhìn. Nghỉ ngơi trên đỉnh sườn núi, Công chúa Elisabeth giống như một con tàu vũ trụ hình lục giác mới hạ cánh, những tấm bạc bóng bẩy của nó phản chiếu màu trắng sáng của cảnh quan vùng cực.

Duconseille nói: “Chúng tôi tự chuẩn bị và nấu bánh mì ở đây. Bánh mì tươi rất quan trọng. Tôi thích làm bánh mì brioche cho bữa sáng với sô cô la bên trong”. Là một người Pháp, bánh mì ngon là một cách sống tại vị trí của anh ấy ở Nam Cực cũng như khi trở về nhà ở Normandy, hoặc ở dãy Alps, nơi anh ấy dành thời gian tốt hơn trong năm để phục vụ cho một nhóm nhà thám hiểm khác trên Mont Blanc.

Vì Công chúa Elisabeth cách thành phố gần nhất – Cape Town, Nam Phi sáu giờ bay – Duconseille đảm bảo thịt, cá và rau được đông lạnh đến cuối mùa và trứng được bảo quản trong các thùng 5 lít với lòng trắng và lòng đỏ ly thân. Đối với các nguyên liệu tươi, hàng tháng, một kiện hàng quý giá này được bay đến từ Cape Town – miễn là thời tiết không quá hoang dã.

Những thách thức về thực phẩm tươi sống cho một tiền đồn xa xôi

Mặc dù ở độ cao — 4.475 feet so với mực nước biển — Công chúa Elisabeth vẫn ấm áp thoải mái và được bảo vệ khỏi các yếu tố thời tiết nhờ sự kết hợp chắc chắn giữa nỉ len, giấy Kraft dày, nhôm, tấm gỗ, polystyrene, màng chống thấm, bọt polyetylen, và thép không gỉ.

“Trong những tháng mùa hè, chúng tôi không cần sử dụng hệ thống sưởi bên trong nhà ga, vì tất cả bức xạ từ mặt trời và sự hiện diện của chính chúng ta bên trong nhà ga là đủ để duy trì nhiệt độ bên trong ở mức 20-21°C (68-21°C). 69,8°F), “Henri Robert, sĩ quan liên lạc khoa học tại Princess Elisabeth cho biết.

Thông qua một hệ thống kết hợp gồm chín tua-bin gió và 408 tấm quang điện mặt trời, năng lượng của 100 ngày nắng suốt ngày đêm và những cơn gió dữ dội được khai thác để cung cấp năng lượng cho nhà ga.

“Chúng tôi hiện có mặt trời suốt cả ngày vì chúng tôi ở thấp hơn Vòng Nam Cực. May mắn thay, có ngọn núi này ở phía nam của chúng tôi, vì vậy mặt trời khuất sau nó và chúng tôi có một chút bóng râm trong vài giờ, sau đó mặt trời lại mọc. Nhưng nó không bao giờ lặn dưới đường chân trời,” Robert, một người gốc Bỉ, nói.

Nam Cực Betvisa
Trạm này là trạm nghiên cứu vùng cực không khí thải đầu tiên trên thế giới, chỉ dựa vào năng lượng tái tạo ở một trong những môi trường khắc nghiệt nhất thế giới.
Nam Cực Betvisa

Để tiếp cận Công chúa Elisabeth, phi hành đoàn bay từ Cape Town trên một chiếc máy bay DC-3, một loại máy bay rất phù hợp để vận chuyển hàng hóa và điều khiển các đường băng băng giá. Chuyến bay mất hơn sáu giờ một chút và sau đó là hành trình dài 90 phút từ đường băng đến nhà ga. Thực phẩm tươi bao gồm rau và sữa cũng được vận chuyển bằng DC-3 và hoạt động này được lặp lại hàng tháng (nếu thời tiết cho phép).

Đó là một sự sắp đặt có thể gieo rắc nỗi sợ hãi vào trái tim của những người thường dựa vào việc chạy vội đến cửa hàng tạp hóa vào phút cuối để mua một nắm rau thơm tươi hoặc một cốc kem đặc bị bỏ quên, nhưng Duconseille đã thích nghi với sự khắc nghiệt của công việc .

“Càng ngày, tôi càng quen với việc chờ đợi cả tháng giữa các lần giao thực phẩm tươi sống. Nhiều năm trước, khi tôi mới bắt đầu công việc, thật khó khăn vì thực phẩm tươi sống rất nhanh hỏng. Với kinh nghiệm, tôi biết cái gì sẽ hỏng trước, vì vậy đối với tuần đầu tiên, chúng tôi có rất nhiều salad tươi. Tôi quản lý nó để tôi có thể làm cho những nguyên liệu này tồn tại lâu nhất có thể. Trong bốn tuần này, tôi có thể quản lý và cho đến tuần thứ tư, tôi vẫn có thể cung cấp thứ gì đó ngon miệng cho ăn,” Duconseille nói.

Cung cấp và lưu trữ thực phẩm

Các bữa ăn mà Duconseille chuẩn bị tại Công chúa Elisabeth rất đa dạng, bao gồm súp, thịt, pizza, salad, bánh nhanh và món tráng miệng. Duconseille nói: “Luôn có lựa chọn ăn chay hoặc thuần chay — vì vậy mọi người đều có nhiều lựa chọn khác nhau. Đối với những dịp đặc biệt, chẳng hạn như Giáng sinh và Năm mới, đầu bếp chuẩn bị các món ăn bao gồm gan ngỗng, gà tây nhồi và kẹo dẻo đá.

Robert nói: “Là một người tiêu dùng, tôi có thể nói rằng nó giống như đang ở trong một nhà hàng. Thật tuyệt vời — đó là một bữa tối thịnh soạn”.

Nhà ga thường có từ 20 đến 30 thành viên phi hành đoàn cùng một lúc, nhưng trong những năm qua, các cơ sở đã được mở rộng để hỗ trợ 45 đến 50 người. Các thành viên phi hành đoàn luân phiên giúp Duconseille trong bếp bằng cách dọn bàn, lau khô và cất bát đĩa, hoặc gọt vỏ một lượng lớn khoai tây. Duy trì là một nỗ lực nhóm.

Với sự cô lập của nhà ga và số lượng phi hành đoàn dao động, điều quan trọng là phải duy trì dự trữ lương thực thiết yếu từ mùa này sang mùa khác. Việc vận chuyển các mặt hàng lâu hỏng và khó hỏng như ngũ cốc, đậu và cà chua đóng hộp đến nhà ga là một điều thú vị khác với việc vận chuyển thực phẩm tươi hàng tháng.

Nam Cực Betvisa
Một số điều khoản đến trong các container vận chuyển từ Bỉ.
Duconseille cho biết: “Từ Bỉ, chúng tôi chất đầy các công-ten-nơ vận chuyển một lượng lớn thực phẩm khô và đông lạnh và cứ hai năm một lần, một con tàu lại đến và cung cấp cho chúng tôi những nguyên liệu này.

Tại nhà ga, thực phẩm được cất giữ ở tầng dưới, nơi có một căn phòng lớn với giá để thực phẩm khô, tủ đông có kích thước bằng công-ten-nơ vận chuyển (-13°F) và một tủ lạnh nhỏ hơn (41-44°F). Duconseille nói: “Chúng tôi thực sự có tủ lạnh mà chúng tôi cần làm ấm vì nhiều thành phần như một số loại trái cây không thể bị đông lạnh.

Duconseille không lên kế hoạch trước cho các bữa ăn, nhưng duy trì lượng dự trữ thực phẩm dồi dào, vì vậy anh ấy biết chính xác những gì có trong ngân hàng. Bản chất quý giá của các thành phần tươi có nghĩa là vị trí đòi hỏi khả năng thích ứng và sáng tạo.

Vì có nhiều cảnh quan vùng cực cần nghiên cứu ở phía đông Nam Cực Betvisa nên các nhà khoa học tại Princess Elisabeth thường xuyên thực hiện các chuyến đi thực địa. Đầu bếp đóng một vai trò quan trọng trong sự thành công của những cuộc thám hiểm này.

“Những chuyến đi thực tế này có thể kéo dài hai đến ba tuần và có sự tham gia của bốn đến sáu người. Để làm được điều này, tôi cần ước tính các bữa ăn mà họ sẽ cần khi ở xa nhà ga. Mỗi khi tôi nấu một bữa ăn lớn, tôi làm đông lạnh các phần ăn để các nhà nghiên cứu có thể lấy những thứ này, rã đông và thưởng thức mà không cần lãng phí thời gian quý báu tại hiện trường,” Duconseille nói.

Các thuyền viên tại trạm tiến hành nghiên cứu khoa học và xây dựng chiến lược ứng phó với biến đổi khí hậu.

‘Tôi luôn bị thu hút bởi những phong cảnh không điển hình’

Trong thập kỷ qua, Duconseille đã từng là quản lý của một số túp lều trên núi ở dãy núi Alps của Pháp, bao gồm cả Goûter Hut của Mont Blanc, túp lều trên núi được canh gác cao nhất ở Pháp.

“Tôi luôn bị thu hút bởi những phong cảnh không điển hình, những khu vực xinh đẹp, những nơi ở trên cao. Đó là một thế giới nhỏ bé — thế giới của những người làm công việc này ở những vùng này — vì vậy một đầu bếp khác đã nói với giám đốc nhà ga về tôi. Làm việc tại một nơi có thể mở ra những cánh cửa mới, và đó là cách tôi đi từ dãy Alps đến Nam Cực Betvisa” Duconseille nói.

Ngoài mùa hè ở Nam Cực Betvisa, anh tiếp tục công việc của mình ở dãy núi Alps của Pháp, cung cấp thức ăn, chỗ ở và hỗ trợ những người đi bộ đường dài trên một trong năm tuyến đường lên núi Mont Blanc, nơi cao tới 15.771 foot (4.807 mét).

Phi hành đoàn của Công chúa Elisabeth làm việc sáu ngày một tuần. Tùy duyên, chủ nhật là ngày vui. Nhóm có thể tự do đi cùng các hướng dẫn viên thực địa và thăm các nunatak lân cận, những rặng núi nổi lên từ băng giống như những tấm xương trên lưng stegosaurus.

Điều kiện tại nhà ga Princess Elisabeth có thể tàn bạo.

“Tôi thích đi bộ trên núi với những người còn lại trong nhóm, và tôi cũng là một vận động viên chạy bộ, vì vậy tôi thích chạy bộ ở đường băng dài 1,2 dặm. Nhưng thông thường, vào Chủ nhật, tôi sẽ đọc, lấy một giấc ngủ ngắn và chuẩn bị cho tuần tới,” Duconseille nói.

Một số người trong đội thích trượt tuyết băng đồng. Một số leo lên một bậc và đi đến con dốc lớn để trượt tuyết trên núi cao. Tất nhiên, không có thang máy trượt tuyết, vì vậy những gì đi xuống phải đi lên – đó là nếu bạn muốn vòng thứ hai. Robert, một nhà sinh vật học và người quan sát các loài chim, đã nắm bắt cơ hội được tiếp cận Lục địa Trắng hiếm có như vậy.

“Chúng tôi có 124 dặm băng trước khi đến bờ biển. Khắp khu vực này, chúng tôi có động vật hoang dã tuyệt đẹp, đàn chim sinh sản ngay tại đây — vì vậy chúng tôi không hoàn toàn đơn độc. Đến đây luôn thú vị vì tôi đam mê chim. Khi có cơ hội, tôi đến nunatak và quan sát những con chim đang sinh sản ở đó, hoặc tôi sẽ nghỉ ngơi vào Chủ nhật. Tất cả phụ thuộc vào thời tiết,” Robert nói.

Thực phẩm và tinh thần được đan xen

Nam Cực Betvisa
Thực phẩm tươi bao gồm rau và sữa đến qua DC-3 hàng tháng (nếu thời tiết cho phép).

Kinh nghiệm của Duconseille trong việc quản lý những nơi trú ẩn trên núi bị cô lập đã chuẩn bị cho anh ấy một phần công việc vượt ra ngoài việc cung cấp thức ăn: tạo ra một ngôi nhà xa nhà.

Với các hồ dưới băng, gió katabatic và miệng núi lửa rộng 300 dặm được đồn đại là ẩn dưới dải băng phía đông, Nam Cực không chỉ là lục địa bị cô lập nhất thế giới: nó có vẻ giống như một hành tinh khác hoàn toàn. Trong khi nhà ga thoải mái và được trang bị tốt (Robert mô tả nó là “rất dễ chịu… giống như một ngôi nhà gỗ ở Thụy Sĩ”), thì sự cô lập khắc nghiệt, thời tiết vùng cực khó đoán và những tháng ngày xa nhà và những người thân yêu có thể khiến những người thân yêu nhất cũng phải suy sụp. dũng cảm.

“Ở Nam Cực Betvisa, thức ăn rất quan trọng đối với tinh thần đồng đội — điều quan trọng là đảm bảo mọi người vui vẻ quanh bàn và quây quần bên nhau sau một ngày dài. Tôi thích nấu các món tráng miệng và bánh ngọt để mọi người có thể vui vẻ vào cuối ngày “, Duconseille nói.

Nếu đầu bếp dành thời gian của mình để mang lại niềm vui cho phi hành đoàn dưới dạng bánh ngọt vàng và phô mai nóng chảy, thì điều gì mang lại niềm vui cho anh ấy?

“Thật khó khăn trong những ngày đầu tiên khi tôi rời xa gia đình. Nhưng một khi bạn đến nơi, bạn đang ở trong môi trường này, nơi bạn tập trung vào công việc và bị quyến rũ bởi cảnh đẹp xung quanh. Cuộc sống thật thú vị, luôn có điều gì đó xảy ra. Chúng tôi đang chăm sóc rất nhiều người và các hoạt động khoa học.”

Rời khỏi Nam Cực Betvisa một lần nữa là buồn vui lẫn lộn.

Duconseille nói: “Vào cuối mùa hè, chúng tôi rất vui khi được trở về nhà, nhưng đó là một cảm giác lẫn lộn: chúng tôi rất buồn khi phải rời Nam Cực. “Đó là một môi trường đáng kinh ngạc và một cuộc sống độc đáo mà chúng tôi có ở đây.”

ĐĂNG KÝ NHANH  LINK 1 – LINK 2 – LINK 3– LINK4
Làm thế nào các nhà khoa học sống ở một trong những nơi xa xôi nhất trên Trái đất

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chuyển lên trên